Berliner
Weisse

Birra dal colore giallo paglierino della famiglia delle birre di frumento tedesche, caratterizzata dall’utilizzo di lievito da alta fermentazione e da batteri lattici che caratterizzano la birra con note sour gentili e da sentori agrumati. Bevuta sorprendente e dissetante.

Eravamo in Taproom al Piccolo Birrificio Clandestino, stavamo bevendo una Goslar, forse più di una.
«Ahh sempre buona la Goslar» (ndr: una delle migliori Gose prodotte in Italia).
Arriva Piggiu (Pierluigi Chiosi detto Piggiu, Head Brewer del Piccolo Birrificio Clandestino: «Senti ma, una Berliner Weisse buona come la Goslar, la facciamo?».
«Certo è come fatta, ma ad un pizzico di coriandolo non ci rinuncio”.
«Deh fai come ti pare, sei te il birraio».
Così nasce Testadariete – Berliner Weisse.