Dubbel
Birra ad alta fermentazione di ispirazione trappista dal colore ambrato scuro con riflessi rubino. Dubbel moderna caratterizzata dal lievito belga che conferisce i sentori fruttati e speziati; e dai malti tostati che conferiscono sentori di caramello, caffè e cioccolato.
In bocca la bevuta è dolce e corposa ma al contempo mai stucchevole.
L’idea
«Una rossa doppio malto, grazie!».
Quella che potrebbe essere una “lecita” richiesta del consumatore, risulta quasi una coltellata nel fianco di ogni birraio.
Per rispondere abbiamo puntato su una Dubbel. Magari riesce nel miracolo di far chiarezza su quel modo di dire non del tutto appropriato.
L’etichetta
Kapelmuur. Chi è stato nelle Fiandre, patria dello stile, probabilmente riconoscerà al volo il pavé tipico della zona. Qui caratterizzato dai colori della birra e delle tonache dei monaci che ce l’hanno regalata.