Berliner
Weisse Barrel Aged

Birra dal colore giallo paglierino della famiglia delle birre di frumento tedesche, caratterizzata dall'utilizzo di lievito da alta fermentazione e da batteri lattici che caratterizzano la birra con note sour gentili e da sentori agrumati. L’invecchiamento in botte conferisce alla birra note maderizzate e di vaniglia.

Quando abbiamo proposto a Pierluigi “Piggiu” Chiosi, Head Brewer del Piccolo Birrificio Clandestino, appassionato e profondo conoscitore di affinamenti in botte, di collaborare con noi sulla linea Testadariete Barrel Aged ha accettato con grande entusiasmo.
Quando gli abbiamo chiesto di voler invecchiare la Testadariete – Berliner Weisse in botti ex Gin Citadelle della Maison Ferrand non aveva però lo stesso entusiasmo.
La sua reazione pressappoco è stata questa:
1. «Deh, no non si può fare».
2. «Beh però, aspetta, fammici pensare».
3. «Ok, la sì fa. Viene bona bona».